支付宝快三走势图—一年入账60四川快三稳赚公式_信誉网投,比肩海底捞,西贝为何永不上市?

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正和岛
孙允广
2019-11-08 · 15:05
[ 四川快三稳赚公式_信誉网投欧导读 ] 在西贝这场大游戏里,贾国龙称自己是编剧、导演兼总设计师,他独创了一套分钱哲学:“先给钱,再干活”“陷入精算逻辑,累死你”“要想好,大让小”……
西贝莜面村品牌logo, 图片来自“四川快三稳赚公式_信誉网投欧网”

要“巧立名目”地发钱 

贾国龙说,西贝激励的逻辑是“幼儿园逻辑”。 

支付宝快三走势图所谓“幼儿园逻辑”,就是创造性地、“巧立名目”地发奖金——如果发成固定工资,就起不到效果了。 

2018年西贝4天的年会,100多位年轻干部上台述职,光PK奖金就发了300多万。 

在西贝,各创业分部、总部职能部门报上来的年度奖项,百分之百全批。 

“我是送我女儿去幼儿园时受到启发的。”贾国龙说,我发现墙上有一大片小红花,每个孩子名字后面都有,都不少。 

老师就是在巧立名目地奖励小朋友:

你吃饭好,吃饭小标兵;

睡觉好,睡觉小标兵;

唱歌好,唱歌小标兵;

…… 

反正就各种理由奖励你,没发现孩子自从进了幼儿园都很开心吗? 

贾国龙说,西贝干部要学会创造性地发奖金,创造性地激励。讲得更直白,就是要学会赚钱之前先分钱,而不是赚了钱之后再分钱。 

善于分钱,才能越赚越多。 

支付宝快三走势图济南恒隆广场店,从2017年9月开业,当天营收80万,季度营收750万,至今保持着西贝三代店月均营收纪录。 

店长李阳,他激励团队有绝招。 

2017年圣诞节,恒隆店的大菜是“阿克苏苹果烤鸡+浇汁莜面套餐”,149元一套。一大早,李阳就让门店A、B、C三个区的部长报销售目标,每区50份,共150份。

李阳不肯善罢甘休,每区追加到60份,共180份。 

以前都是结束后统计销售,这次是提前发提成,每份提成10元,每区600元,每区散服5人,每人任务12份,开卖前每人120元先拿到手,然后拍照,造势。 

然后A、B、C三个区进行PK,第一名奖励100元,第二名奖励5毛钱。 

5毛钱一张票子,或者一个钢镚儿,现场发给团队,然后拍照,发到大群里,领导、伙伴,全看得见。获奖者分100块钱,年轻人并不在乎那点钱,关键是很好玩儿,100块跟5毛钱比,翻了200倍!

玩法还有很多,或者当天闭餐工作交给最后一名,另外两个区早下班,或者输了的给赢了的买奶茶。 

在贾国龙看来,西贝的组织基础就是“赛”,一个人在什么环境和场合最积极?比赛的时候

奖励从滞后到提前,向员工传递一个信号——“信任”。李阳说:“如果你对员工产生了怀疑,他的潜能往往就激发不出来。” 

如果有没完成12份任务的员工,钱也不用退,120元就是奖励。 

即使你今天一份没“开”,你的上级帮你卖3份,也会在对讲机里说:某某某今天卖了3份,不错,继续努力一下。 

这就帮你建立了自信。上司就是要对下属负责。你心里就会觉得亏欠他,就想着明天多卖点补给他。 

支付宝快三走势图总之,先投入,才能打胜仗。

分钱,千万别陷入精算逻辑

湖畔大学同学有一次和贾国龙争辩:一名基层员工市场价月薪5000,你为什么非要给6000? 贾国龙回应,给他6000,首先他肯定高兴,再给他赋能,让他干出7000的活来。支付宝快三走势图等到他能力涨上来再提高收入,理就不通,西贝就成不了人才洼地。 

利益向一线倾斜这一点,谁也别动小脑筋,总觉得两万多员工,每人多给一万块,一年两个多四川快三稳赚公式_信誉网投就没了。”

贾国龙经常敲打干部:“人都是有良心的,多给两个四川快三稳赚公式_信誉网投,没准给你干出四个四川快三稳赚公式_信誉网投,至少干出两个四川快三稳赚公式_信誉网投,不会让你多掏腰包。设计待遇、福利时陷入精算逻辑,累死你,你能算过两万多名员工吗?”

张慧,今天的西贝首席运营官。他曾为西贝菜品标准化做出重大贡献,早年是西贝一家大店的总经理,六年奋斗,张慧显著提升了门店业绩,其间贾国龙送给张慧该店15%股份,但因前期项目投资过大,始终不赚钱。

2011年总部回购股份时,张慧万万没想到,公司一次性把600万现金打到自己账户。 “我没那么高大上,就是公道地回购股份。当然如果一个人骗他、唬他,说公司账上没钱,项目还亏那么多钱,不给你,也能说下去。”

贾国龙说:“在这些事情上我一直是,你算的500万,我多给你100万都行。” 这个故事讲的是西贝领导力的一条原则:“要想好,大让小”。 贾国龙解释说:“跟下边人算账,压在中线上的利,给你;压在中线上的害,我揽回来。当领导的如果能把这个问题解决好,下边人就服气。”

 贾国龙坚信,价值是创造出来的。“我有同学做建筑设计,最烦碰上砍价的老板,60万报价想尽办法抠成50万,结果人家就给你干出20万的活,傻不傻?” 越是高级干部,越是要激发他的创造性,他为你创造了更大价值然后分走一部分,这才是公平的。

贾国龙“穷光蛋”时的故事

或许你会说:“先分钱,再赚钱”固然没错,但那是因为西贝已经赚了大钱啊,这样写,是不是“饱汉不知饿汉饥”啊? 1997年,贾国龙第一次走出老家临河,在深圳开园丁酒楼,9个月赔了100多万。贾国龙夫妇关了店,退回临河。

采购员的董俊义听说老板从深圳回来了,觉得太可怕了,心想,“仅凭西贝在临河的2家火锅城,得多少年才能挣出100多万啊?”

有一天董俊义正在厨房划菜,贾国龙在前厅喊他,心想“老板不会是要收拾我吧,他可没少收拾我”。 

连叫两次没应,贾国龙直接去找董俊义,从兜里掏出一叠厚厚的、皱巴巴的钱,塞到他手里。 原来是贾国龙听说自己平时忙完采购还特操心,又当电工又通厕所,顾客闹事时还挺身而出,便“凑”出2000块钱奖励自己。

“当时老板哪有钱啊?工资几个月都发不出,几乎倾家荡产,难怪那叠钱里还有5块、10块的零钱!”董俊义回忆说。 后来,只读到小学三年级的董俊义,成长为西贝顶梁柱。成立了西贝董俊义分部,加上负责的西贝海鲜业务,年营收近10四川快三稳赚公式_信誉网投。

人们通常认为,西贝生意兴隆,一定是赚了好多大钱!其实不然,2003年,西贝创立的第15个年头,贾国龙在董事会上透露,公司净资产第一次转变为正数。 

当时的西贝行政总监温一恩吓了一跳:“没钱怎么能大手笔投资开店、投资员工学习?”

翻完西贝历年财务报表才发现,2003年西贝营收首次突破1个四川快三稳赚公式_信誉网投,净利润438万,但冲抵公司历年累计亏损后,公司所有者权益只有21.03万。 温一恩大惑不解,问贾国龙:“西贝都干了15年,怎么还没有存一点钱?”

这是贾国龙在2003年的回答:“我的钱都存在组织能力上,存在公司品牌上了。西贝未来组织能力与品牌势能强了,赚钱是水到渠成的事,对此我信心十足。” 

有人说西贝随时可以很赚钱,只要贾国龙不“闹”,也有人说贾国龙根本“不爱钱”。

贾国龙听到后说,人都是趋利的,自己创业的初心也是为了改变自己的命运,怎么能不爱钱呢?更可况,企业要创造的那些美好,也要靠挣钱支撑。 贾国龙如何看待钱呢?

“视金钱如粪土,容易让人理解成钱没用。钱有用啊,钱是肥料啊!”他有一句话:“钱是待释放的能量,能量是释放出的钱。钱释放得越多,能量就越多。”

贾国龙评价今天很多中国企业学华为。学华为,就是学任正非,学不了任正非把利分出去,学华为白学。“任正非本事比我大多了,不一定都学得来,但舍得分钱这一点我还是能学来的。”

创业31年,贾国龙有一点想得越来越透:用合理的价值分配,撬动更大的价值创造。

先把分利规则定下来,作为老板,这个才是最有力量的。你不能跟员工说,你先干,干出来我再给你钱。 贾国龙说,“其实就是用分利的方式分权、分责。”

赔过大钱的人,才能挣大钱

在西贝,有一个“容错文化”。贾国龙说,谁犯错,谁成长。 

王小华是个硕士毕业的女书生,2015年,西贝开北京公益西桥店,她当店长。 当时的营业执照已经办好,但正在走流程,还没拿到手。王小华开店心切,商场随口一句“不行你先开,有商场替你说话”,开了,不料没几天,被某部门抓住不放,要重罚西贝100万。

1分钱没赚,就被罚100万! 初当店长的王小华简直想跳楼,给分部老大王龙龙打电话,哭得稀里哗啦。王龙龙安慰她:“大不了咱把店关了,把东西搬走,再开一家店,怕啥!”

王龙龙越这么说,小华哭得越厉害。后来,王龙龙出面解决此事,自始至终,别提处罚,一句重话都没对王小华讲。

有人问贾国龙,难道无论员工犯了多大错,西贝都不处罚员工?西贝容错文化固然好,但有没有“度”?

“试错就是试错,没有界限。但要有文化,西贝蓝图中对创新的解释就是:敢于试错,持续优化。”

贾国龙说,首先,这事我完全不知道,西贝干部的权利很大,基于公司文化,完全有自由裁量权。

回到王小华的故事,员工犯错,企业兜底。 贾国龙常说,人从错误中学到的最多,成长也最大。她认了错,改了错,结果刚一成长,你把她开除了,你傻不傻啊? 换来个新人,没错过,也许更麻烦。

犯错是有概率的,王小华错了,损失100万,来,换你去,没准损失更多呢。再说,做企业要有一点父母心,王小华要是你女儿呢? 西贝的传统就是因事修人,分部老大都是赔过大钱的人,后来才挣了大钱。

“不要脸”的人,才能进步

在西贝,犯了错,要成长。西贝曾在每家门店里放着一台一人高的红冰箱。所有有问题、被投诉的菜品,都被放进冰箱内,每晚闭餐后进行复盘。

每天的红冰箱会议,屁大点儿事儿,找真因就找2小时。 贾国龙自己承认,这种管理并不是最省时间,甚至可以说很慢很费劲。 员工犯了错,把他揪出来,让他认个错,罚个钱不就行了吗? 

贾国龙偏不,他坚持天大的错不罚款。他认为 “处罚文化只会掩盖问题,变成猫和老鼠的游戏。” 还有一点很重要,西贝并不回避冲突。 有一次高级副总裁张兴旺被供应链改造的事情,弄得焦头烂额。贾国龙批评他的团队,西贝线上甄选商城里的商品不显档次,说他的团队还不是生意人。

张兴旺觉得没面子,当众反驳贾国龙:“你说的方向我认,但你说商城里那些是大路货,我会犯那样的错误吗?”

贾国龙说,犯错是不可避免的,你不犯错,就不可能成长。 眼看气氛僵硬了,有高管出来圆场。说,贾总,其实您和张老师的方向不冲突。 

我俩必须有冲突,”贾国龙瞪圆眼睛说,“怎么能没有冲突呢?没有冲突就是回避矛盾,咱们不要回避争吵,就是要用语言打拳击,互搏中出智慧。最怕风平浪静,谁也不争论,最后问题搁置。”

别怕冲突,人没那么脆弱。面子有时不是用来保护,而是用来撕破的。 关于面子问题和自我批判,任正非在华为有一句名言:“不要脸的人,才能进步。”

吴春波在《华为没有秘密2》中写到,任正非在华为内部说:“我唯一的优点是自己有错能改,没有面子观。”任正非还多次声明,在华为,他最“不要脸”,所以进步最快。 

谈到张兴旺的“脸皮薄”,贾国龙说:“人们常说‘秀才造反,三年不成’。为什么?秀才通常在乎过程中的面子和感觉,而武将不是,武将最终打赢了才有面子,没打赢扯什么面子?” 当你敢去叫板的时候,双方关系才会健康。别人接受你叫板,说明他也是高手。

海底捞你学不会,西贝你学不起

“大手大脚,效果特好!”有人这样形容西贝的花钱方式。 西贝每次季度会,都在北京、上海市郊的五星级酒店召开,每次季度会茶歇的点心、水果、干果、零食种类就有几十种。

曾经有一次季度会,近千位店长、厨师长直接拉去北京朝阳公园包场看全球顶级舞台秀《舞马》,一张票千元上下。 贾国龙说:“西贝的使命是创造喜悦人生,我们要随时随地给顾客提供一顿好饭,提供美好的生活品质,首先我们自己要过美好生活。自己过的不是美好生活,我不相信能给别人提供美好生活。” 

在“吃”的预算上,西贝从来不卡干部。 “干餐饮的如果自己不把吃饭当回事,就干不好工作。对我们来说,吃饭就是工作,吃胖就是工伤。”

贾国龙说,自己一顿吃不好,三天不高兴,吃到一道粗制滥造的菜都想骂人。为什么要这样? 因为我们必须保持我们对饭菜口味的鉴赏力。 

假如你连着几天没吃到好吃的菜,会直接降低你的口味标准,会把普通菜当好菜,你店里的饭菜质量下降了,你根本感觉不到。所以,你爱顾客的具体行动,便是自己成为一个美食家、馋鬼。 

西贝的利润还用在了,西贝人的集体学习上。2017年,西贝咨询费花了4000万,员工学习费用花了1个四川快三稳赚公式_信誉网投。

贾国龙觉得好的课程,一拨拨送干部们去上。很多动辄几万、十几万学费的课程,别家公司去的都是董事长、CEO、总裁,西贝这边经常是分部总经理或总部的中高层干部。

刘一秒的思八达培训、林晊丞的支生健康课程……这些课程并不都直接和经营相关! 贾国龙认为学习就是一种生活方式:“学习跟吃饭要吃杂食一样,酸甜苦辣都是营养,关键是为我所用。好比你吃豆包长不出豆包,重要的是你的消化吸收能力。” 

贾国龙觉得,集体学习真比光老板一个人学习重要。 很多公司是老板学完了自己给干部讲,为什么?第一省钱,第二可以和手下形成落差——要是咱们水平差不多,我还怎么领导你们呢? 但时间长了老板和手下落差越来越大,老板的意图,底下接不住会很麻烦。

有创业者犯难,问贾国龙:“我们给员工报名学习,可员工不爱学,就爱打《王者荣耀》,怎么办?”

“课要把员工镇住才行,”贾国龙说,“上的全是大路货的课,员工肯定觉得无趣嘛。学习一定要高配,比如一级员工通常学一天300元的课,你给他报3000元一天的,他怎么能不学呢?”

先前提到的董俊义,只念到小学三年级,以前怵被贾国龙拉去各种课程,觉得自己文化水平低,去学了糟蹋学费。贾国龙问他,“你长脑子、长耳朵了哇?” “长呢哇。”董俊义喃喃道。 “坐那儿听!”

贾国龙说,永远不上市并无对错,只是组织的一种选择。 因为不上市,西贝就可以玩儿一个“高投入、高费用推动的高收入,产生合理利润”的大游戏。

“干餐饮够苦啦,要有好待遇,”贾国龙常说,“如果变成一台纯粹的挣钱机器,会很无趣!不可持续!” 

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